Filtre huile de friture pour friteuse 38L

FM38-B6Ps

Pour filtrer l’huile de friture et améliorer la qualité de vos bains de friture en tant que professionnel, vous utiliserez la réf FM38-B6Ps pour des friteuses jusqu’à 38 litres. Ces poches de filtration sont fines mais résistantes dans le temps et à la température du bain de friture. Les filtres sont en nylon, matière souple, lavable et réutilisable. Pour limiter les coûts de filtration, les poches de filtration sont lavables. Pendant la filtration, les filtres se posent sur le récipient qui collecte l’huile filtrée.

Leur valeur ajoutée provient du fait qu’ils sont utilisables avec une huile à 180°C, sans attendre le refroidissement de la friteuse. Il existe une garantie dégressive de 6 mois, mais vous pourrez l’utiliser plusieurs années.

Ces poches filtrantes sont proposées en restauration et CHR et RHF depuis plus de 40 ans pour filtrer l’huile de friture usagée.

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5 Produits

90,00 € HT

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Le filtrage de l’huile de friture est une opération très rapide avec les filtres FM38-B6Ps. La maille de 90 microns malgré sa finesse résiste bien à la température de l’huile chaude. A 180°C, l’huile s’écoule très rapidement à travers le filtre. Ces filtres allient une bonne qualité pour filtrer l’huile de friteuse rapidement et une réutilisation facile pour toujours limiter les coûts.

NOTION 1 : Il est toujours préférable d’éviter les savons pour le nettoyage des filtres qui par la suite risquent de dégrader la qualité du bain de friture.

L’eau n’est pas préjudiciable pour votre bain de friture et elle a plutôt tendance à protéger le bain de friture contre l’oxydation lorsqu’il est chaud, par contre, le sel et les savons sont des composés préjudiciables pour votre bain de friture.

NOTION 2 : la filtration des huiles de friture n’élimine pas les composés polaires, objet de la norme sur la qualité des huiles alimentaires http://iterg.com/spip.php?page=itergCont&id_article=287 par contre lorsqu’il y a moins de particules dans un bain de friture, celui-ci se dégrade moins vite. Pour limiter l’apparition des composés polaires, l’ajout de l’auxiliaire Fryliquid permet de stabiliser le bain de friture.

Les poches filtrantes sont constituées d’une poche nylon résistante à la température, avec une maille de 90 µm. Cette maille de filtration est à réserver aux friteuses sur lesquelles la filtration sera faite chaque jour. , résistante au poids de la panure. Cette qualité de tissu permet une filtration fine pour des bains de friture qui peuvent très chargés en sédiments, comme c’est le cas pour la cuisson des panures. Certains clients ne filtrent qu’une fois chaque 3 à 4 jours. Les poches de filtration sont fixées sur le support par des boutons pressions, donc facilement interchangeables. Par contre, le filtre une fois installé restera sur son support pour éviter la dégradation des poches autour des fixations.

Nettoyer vos filtres à huiles de friture: Il faut passer la poche de filtration avec son support sous l’eau chaude ou dans les étapes de rinçage des machines de lavage. Il faudra toujours éviter de décrocher la poche de son support pour un lavage en machine à laver le linge.

Retrouvez nos guides en vidéo : installation et entretien